Almanca unvan
Konditor / Konditorin
Yönetmelikten kopyalanan numara,
listede yok.
DikkatNumara aralık dışında
Metin elli sekizinci sırayı gösterir; güncel
liste elli üçüncü sırada biter ve pastacılık çok daha
yukarıdadır. Atıf eskimiş değil, listenin dışında.
Anlage A
Numara nereden alınır
Her zaman listenin kendisinden, yönetmelikten değil.
Aynı kusurun başka
örneği
ÖnemliSınavın adı farklı
Bu meslekte sınav bitirme sınavı değil kalfalık sınavıdır
ve belgede öyle yazar.
Türkiye’de ustalık rejimi var
Pastacılık meslek lisesi alanı ve ustalık belgesiyle yürür; yapı benzeşir,
belgeler birbirinin yerine geçmez.
Pastanede öğretilenler
Eğitim birkaç ürün ailesini birden kapsar: hamur işleri ve kekler, kremalar ve dolgu hazırlıkları, çikolata işleri ve temperleme, şeker figürleri ve dekor, dondurma ve soğuk tatlılar, mevsimlik ve özel gün ürünleri. Süsleme ve pasta kurgusu ayrı bir uzmanlıktır. Buna ürün hesaplama, hammadde bilgisi, alerjen listesi tutma ve gıda hijyeni kuralları eklenir. Üretim erken saatlerde başlar ve mevsimlik yoğunluk yaşanır; sınav bu meslekte kalfalık sınavı adıyla yapılır.
Türkiye’deki düzen
Türkiye’de pastacılık meslek liselerinin gıda ve pastacılık alanlarıyla, ayrıca çıraklık ve ustalık belgesi rejimiyle yürür; bir işyeri açmak için ustalık belgesi aranabilir ve işletmenin gıda kaydı ayrıca yapılır. Almanya’da meslek ustalık zorunlu listede olduğu için bağımsız işletme koşulu benzer biçimde işler. Başvuruda ustalık ya da kalfalık belgesi, çalışılan işletmelerin yazıları ve üretilen ürün gruplarının dökümü sunulur; hijyen eğitimi belgesi ayrı bir belge olarak eklenir.
Belgede basılı unvan varyantları
Konditor · Konditorin · ⚠ resmî kısaltma yoktur · dal YOKTUR · zanaat: HwO Anlage A · 🔴 yönetmeliğin verdiği numara güncel listede yok
Mevzuat adı ve yılı
Konditor eğitim yönetmeliği 03.06.2003 tarihlidir (BGBl. I S. 790); eğitim üç yıldır (§ 2 Abs. 1); sınav Gesellenprüfung’tur
Çevirinizi kim yapmalı
Makama göre değişir — sayfada açıkça anlatılır
Türkiye’deki karşılığı
Pastacılık; Türkiye’de meslek lisesi gıda teknolojisi ve pastacılık alanları ile ustalık belgesi rejimi üzerinden yürür.
Bilinen uyuşmazlık
Bu meslekte yönetmeliğin kendi ilk maddesi, zanaat listesinde ARTIK BULUNMAYAN bir sıra numarasına işaret eder: metin elli sekizinci sırayı gösterir, oysa güncel liste elli üçüncü sırada biter ve pastacılık çok daha yukarıdadır. Yani atıf yalnız eskimiş değil, listenin sınırları dışındadır. Dilekçesine numarayı yönetmelikten kopyalayan kişi, odanın bakacağı listede karşılığı olmayan bir sayı yazar. Doğru numara her zaman listenin kendisinden alınır. İkinci fark sınavın adındadır: bu meslekte sınav bitirme sınavı değil KALFALIK sınavıdır ve belgede öyle yazar; Türk okuyucu “Abschlusszeugnis” ararken elindeki kâğıdın başka bir ad taşıdığını görür. Üçüncüsü Türkiye tarafıdır: orada pastacılık meslek lisesi alanı ve ustalık belgesi rejimiyle yürür, yani Almanya’daki ikili eğitimle yapı olarak benzeşir ama belgeler birbirinin yerine geçmez.
Mevzuat dayanağı (kaynaktan derlendi)
Verordnung über die Berufsausbildung zum Konditor/zur Konditorin vom 3. Juni 2003 (BGBl. I S. 790); § 1 verweist auf „Nummer 58, Konditoren, der Anlage A“ der Handwerksordnung; die geltende Anlage A (Fundstelle BGBl. I 2020, 142–143) führt Konditoren unter Nummer 31 und endet mit Nummer 53. § 2 Absatz 1: drei Jahre; §§ 2 Absatz 2 und 5 verweisen auf § 27a und § 25 der Handwerksordnung; die Prüfung ist eine Gesellenprüfung.