Almanca unvan
Speiseeishersteller (mit Vertrieb von Speiseeis mit üblichem Zubehör)
İşletme açılabilir — o adla
eğitim görülemez.
Bir yanda liste
Meslek, zanaat listesinin ikinci bölümünde hâlâ adıyla
yazılıdır; işletmesi serbesttir ve ustalık belgesi aranmaz.
Zanaat benzeri
faaliyetler
DikkatÖte yanda sona ermiş yönetmelik
O adla verilen federal ikili eğitimin yönetmeliği bir
deneme yönetmeliğiydi; süresi uzatıldıktan sonra 2014’te sona
erdi ve yerine yenisi gelmedi.
Gerçekten süreli
metinler
Eski belgeyi taşıyanlar
Deneme döneminde verilmiş belgeler geçersiz olmaz; ama
dayandıkları metin yürürlükte değildir ve künye istendiğinde sona ermiş bir
yönetmelik gösterilir.
ÖnemliYol kapanmadı, taşındı
Bugün bu iş
şekerleme teknolojisi mesleğinin
uygulama alanlarından biri olarak öğrenilebilir.
İşletme açmak
Bu faaliyet zanaat listesinin ikinci bölümünde yer alır; yani işletme açmak için ustalık aranmaz, fakat zanaat odasına kayıt gerekir. Bunun yanında gıda mevzuatının kendi koşulları işler: işletmenin kaydı, hijyen düzeni, personelin bilgilendirilmesi ve ürün etiketleri. Türkiye’de de dondurma üretimi ve satışı gıda işletme kayıt rejimine tabidir. Yani her iki ülkede de asıl konu meslek belgesi değil, işletmenin kayıt ve hijyen yükümlülükleridir.
Belge almak isteyen ne yapar
Bu iş için federal düzeyde bir ikili eğitim yönetmeliği bulunmadığından, doğrudan bu adla bir meslek belgesi alınamaz. Belge isteyenler için yakın yollar vardır: şekerleme üretimi tarafındaki sanayi mesleği ya da pastacılık zanaatı bu alanı kısmen kapsar ve dondurma üretimi ikisinin de içinde geçer. Eski tarihli bir belgede bu unvan yazıyorsa belge geçerliliğini korur; başvuruda hangi mesleğe göre karşılaştırma istendiği yazılır.
Belgede basılı unvan varyantları
Speiseeishersteller · ⚠ HwO Anlage B Abschnitt 2’de duruyor (zanaat benzeri faaliyet) · ⚠ federal ikili eğitim yönetmeliği YOKTUR · kısmî karşılık: Süßwarentechnologe’nin Speiseeis uygulama alanı
Mevzuat adı ve yılı
Deneme yönetmeliği 13.05.2008 tarihliydi (BGBl. I S. 830), 19.06.2013’te uzatıldı (BGBl. I S. 1611) ve § 11 uyarınca 31.07.2014’te sona erdi; yerine yeni bir yönetmelik gelmedi
Çevirinizi kim yapmalı
Makama göre değişir — sayfada açıkça anlatılır
Türkiye’deki karşılığı
Dondurmacılık; Türkiye’de gıda teknolojisi alanı içinde öğrenilir ve işletmesi gıda işletme kayıt rejimine tabidir.
Bilinen uyuşmazlık
Bu meslekte ikisi birbirini tutmayan iki gerçek yan yana durur ve hiçbir Türkçe kaynak bunları ayırmaz. Bir yanda meslek zanaat listesinin ikinci bölümünde hâlâ adıyla yazılıdır, yani işletmesi serbesttir ve ustalık belgesi aranmaz. Öte yanda o meslek adıyla verilen federal ikili eğitimin yönetmeliği bir DENEME yönetmeliğiydi, süresi uzatıldıktan sonra 2014’te sona erdi ve yerine yenisi gelmedi. Sonuç: işletme açılabilir ama o adla eğitim görülemez ve o adla yeni bir Alman eğitim belgesi düzenlenmez. İkinci fark elinde eski belge olanlar içindir: deneme döneminde verilmiş belgeler geçersiz olmaz, ama dayandıkları metin artık yürürlükte değildir ve denklikte metnin künyesi istendiğinde sona ermiş bir yönetmelik gösterilir. Üçüncüsü kısmî karşılıktır: bugün bu iş, şekerleme teknolojisi mesleğinin uygulama alanlarından biri olarak öğrenilebilir; yani yol kapanmamış, başka bir mesleğin içine taşınmıştır.
Mevzuat dayanağı (kaynaktan derlendi)
Verordnung über die Erprobung abweichender Ausbildungs- und Prüfungsbestimmungen für die Berufsausbildung zum Speiseeishersteller/zur Speiseeisherstellerin vom 13. Mai 2008 (BGBl. I S. 830), geändert durch Verordnung vom 19. Juni 2013 (BGBl. I S. 1611); § 11: „tritt am 1. August 2008 in Kraft und mit Ausnahme des § 10 am 31. Juli 2014 außer Kraft.“ In der Handwerksordnung, Anlage B Abschnitt 2 Nummer 42, ist das Gewerbe „Speiseeishersteller (mit Vertrieb von Speiseeis mit üblichem Zubehör)“ weiterhin aufgeführt (Messung: 15.09.2026).